Gâteau Soleil Frais, une recette de gâteau léger et frais, garni de fraises et de crème fouettée, parfait pour les chaudes journées d'été.
Ce gâteau me rappelle les après-midis ensoleillés de mon enfance, passés à déguster des gâteaux frais et fruités préparés par ma grand-mère.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec le tartre et le sel jusqu'à obtenir des pics mous
Ajouter progressivement 1 tasse de sucre, une cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à obtenir des pics fermes
Réserver
Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement épaissis
Ajouter progressivement le sucre restant, en battant jusqu'à obtenir une consistance épaisse et jaune
Incorporer l'eau et les extraits de vanille et de citron
Tamiser la farine sur le mélange et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Incorporer les blancs d'œufs réservés, en soulevant délicatement
Verser le mélange dans un moule à tube non graissé
Couper à travers le mélange avec un couteau pour éliminer les poches d'air
Lisser la surface
Faire cuire à 160°C pendant 50-55 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit
Faire glisser le gâteau sur un plateau de service
Laisser refroidir complètement
Dans un grand bol, dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante
Ajouter l'eau glacée et remuer
Placer le bol dans l'eau glacée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi légèrement
Incorporer les fraises et la moitié de la crème fouettée
Faire glisser un couteau autour des bords du moule pour dégager le gâteau
Couper le gâteau horizontalement en trois couches
Placer la couche inférieure sur un plateau de service
Étaler la moitié du mélange à la gélatine
Répéter avec une couche de gâteau et le mélange à la gélatine restant
Terminer avec la couche de gâteau restante
Garnir de fraises et de crème fouettée