Ce gâteau renversé est parfait pour utiliser les fruits de saison, frais ou surgelés. Simple à réaliser, il ne nécessite qu'un seul bol et se déguste avec une touche de crème fouettée pour plus de gourmandise.
Les gâteaux renversés sont une tradition culinaire qui remonte au XIXe siècle, où les fruits caramélisés étaient cuits sous une pâte pour créer un effet visuel et gustatif surprenant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6).
Beurrez généreusement un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre en poudre.
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, la crème fraîche, le zeste de citron et le beurre fondu.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Répartissez les morceaux de beurre et le sucre roux au fond du moule.
Arrosez de miel et disposez les fruits (pêches et mûres) de manière harmonieuse.
Saupoudrez légèrement de sel pour rehausser les saveurs.
Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 55 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler en retournant le gâteau sur un plat de service.
Servez tiède avec une quenelle de crème fouettée si désiré.