Un délicieux gâteau moelleux mêlant la saveur riche des noix noires à la douceur de la noix de coco, parfait pour une pause sucrée ou un dessert raffiné.
Cette recette s'inspire des classiques du Sud des États-Unis, revisités avec soin pour offrir un équilibre parfait entre croquant et douceur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, battre le beurre et le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer petit à petit le sucre glace et l'extrait de vanille pour former une garniture légère et aérée, puis réserver.
Dans un autre grand bol, fouetter le beurre et le shortening jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Ajouter le sucre et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer les jaunes d'œufs un à un en battant bien entre chaque ajout. Dans un récipient séparé, mélanger le babeurre et le bicarbonate de soude jusqu'à complète dissolution.
Ajouter alternativement la farine et le mélange de babeurre à la préparation en commençant et en terminant par la farine. Incorporer ensuite l'extrait de vanille, les noix noires grossièrement hachées et la noix de coco râpée.
Monter les blancs d'œufs avec la crème de tartre dans un bol propre jusqu'à obtenir des pics fermes. Les incorporer délicatement à la pâte en veillant à ne pas les casser.
Répartir la pâte dans trois moules à gâteau ronds préalablement beurrés et farinés. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 22 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser tiédir les gâteaux dans les moules pendant environ 10 minutes avant de les démouler et de les laisser refroidir complètement sur une grille.
Une fois les couches refroidies, étaler la garniture au fromage entre chaque couche puis recouvrir entièrement le gâteau. Décorer en appuyant délicatement quelques noix noires supplémentaires sur les côtés.