Ce gâteau associe l'onctuosité de la crème aigre à la richesse du chocolat et aux doux arômes du café moka et de la cannelle. Idéal pour une pause gourmande ou pour impressionner vos convives lors d'une occasion spéciale.
Inspirée d'une recette classique, cette version apporte une touche moderne et raffinée avec l'ajout de café moka et d'épices, parfait pour varier les plaisirs sucrés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 165 °C.
Dans un petit bol, mélangez la crème aigre, le café moka et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Dans une casserole, faites fondre doucement le chocolat avec le beurre, puis incorporez le sucre en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout, afin d'obtenir une texture légère.
Incorporez la moitié de la farine, le bicarbonate, la cannelle, la levure chimique et le sel. Mélangez soigneusement.
Ajoutez ensuite le reste de la farine en alternance avec le mélange crémeux (crème aigre et café), en veillant à bien homogénéiser la pâte.
Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné, puis lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent qui doit ressortir propre.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.
Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.