Un gâteau tendre et fondant qui associe le chocolat à la crème fraîche pour une texture particulièrement moelleuse
L'ajout de crème fraîche dans les pâtes à gâteau est une technique traditionnelle pour obtenir une texture particulièrement fondante
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel
Ajouter progressivement ces ingrédients secs au mélange beurre-sucre en alternant avec la crème fraîche
Terminer en incorporant délicatement l'extrait de vanille
Préparer la garniture en mélangant les noix hachées avec la cassonade et la cannelle
Pour le nappage, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie en remuant régulièrement
Beurrer et fariner un moule à manqué de 24 cm
Répartir la moitié de la garniture au fond du moule
Verser la première moitié de la pâte à gâteau par-dessus
Parsemer de la moitié de la garniture restante et arroser de la moitié du nappage chocolaté
Étaler le reste de pâte puis terminer avec le reste de garniture
Enfourner pour 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte sèche
Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler
Réchauffer légèrement le nappage restant et le couler sur le gâteau refroidi