Gâteau moelleux parfumé au matcha, facile à préparer avec des ingrédients courants. Texture humide et saveur délicate de thé vert, parfait pour accompagner un café ou un thé.
Le matcha apportera couleur et arôme ; choisissez une poudre de qualité courante pour un excellent rapport qualité-prix.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et farinez un moule à cake (ou chemisez-le de papier cuisson). Tamisez la farine, le matcha et la levure dans un grand saladier pour éviter les grumeaux.
Dans un autre récipient, battez le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille.
Ajoutez petit à petit le mélange tamisé (farine + matcha + levure) en alternant avec le yaourt et le lait pour conserver une pâte homogène et souple. Terminez par une pincée de sel et mélangez sans trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule. Enfournez au milieu du four et laissez cuire 35 à 45 minutes selon votre four : le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre ou avec quelques miettes humides.
Sortez le cake du four et laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis démoulez sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Pour une touche sucrée, mélangez le sucre glace avec le jus de citron et nappez le gâteau refroidi.
Coupez en tranches et servez. Conservation : emballé, le gâteau reste moelleux 2 à 3 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.