Gâteau aux fruits de Noël au rhum, une recette traditionnelle riche en fruits confits et en saveur de rhum.
Cette recette de gâteau aux fruits de Noël au rhum est une tradition qui remonte à plusieurs siècles, notamment dans les pays anglo-saxons où il est coutume de préparer ce type de gâteau plusieurs semaines avant Noël pour que les saveurs se mélangent et s'intensifient.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Verser le rhum sur les fruits et les noix mélangés, couvrir et laisser reposer pendant 2 à 3 heures.
Préchauffer le four à 135°C (275°F).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients restants.
Remuer quelques fois pour incorporer, puis battre à vitesse élevée pendant 3 minutes.
Incorporer le mélange de fruits égouttés, en réservant le rhum restant pour badigeonner le gâteau.
Répartir la pâte dans un moule à cake de 12 tasses ou deux moules de 6 tasses préalablement beurrés.
Tasser fermement la pâte dans le moule.
Enfourner et cuire pendant 3 à 3 heures et demie, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Laisser refroidir dans le moule pendant 20 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
Emballer hermétiquement dans du film alimentaire et conserver dans un endroit frais et sombre.
Si souhaité, badigeonner avec le rhum restant une fois par semaine jusqu'à Noël.