Un gâteau au gingembre sans gluten, parfumé d'épices chaudes et d'un zeste d'orange, moelleux grâce au miel et au beurre. Simple à réaliser, idéal pour le goûter ou Noël.
Cette version sans gluten a été testée plusieurs fois avant d'adopter les proportions idéales pour obtenir un gâteau humide et bien parfumé sans farine de blé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 170 °C. Beurrez et chemisez un moule à cake de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, tamisez la farine sans gluten avec la levure chimique, le bicarbonate et les épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle). Ajoutez le sel et mélangez.
Dans un autre récipient, faites fondre le beurre puis laissez tiédir. Incorporez le sucre, le miel, le zeste d'orange et l'extrait de vanille. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs un à un au mélange humide en fouettant légèrement entre chaque ajout, puis versez le lait et mélangez.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et incorporez délicatement avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse, sans trop travailler.
Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface et enfournez 40 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
Laissez tiédir 10 minutes dans le moule puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement pendant au moins 30 minutes avant de trancher.
Pour une finition festive, saupoudrez légèrement de sucre glace ou nappez d'un filet de miel tiédi avant de servir.