Ce gâteau est préparé avec de la rhubarbe congelée, des oranges, de la vanille et des noix de pécan. Il est parfait pour un brunch ou un goûter.
La rhubarbe est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses recettes de gâteaux et de tartes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Faire décongeler la rhubarbe congelée, puis l'égoutter et la sécher avec du papier absorbant.
Mélanger la rhubarbe avec 60g de sucre et laisser de côté.
Râper finement la peau de 2 oranges pour obtenir environ 2 cuillères à soupe, puis presser 250ml de jus.
Mélanger 2 cuillères à soupe de jus d'orange avec 2 cuillères à soupe de sucre et laisser de côté pour la glaçure.
Battre l'œuf dans un bol moyen.
Ajouter le jus d'orange restant, la vanille et la peau d'orange râpée, puis mélanger.
Mélanger la farine, 180g de sucre, la levure chimique, la bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Faire un trou au centre du mélange sec, puis y verser le mélange d'œuf et le beurre fondu.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajouter la rhubarbe et les noix de pécan.
Verser le mélange dans un moule à cake préparé.
Enfourner pendant environ 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille.
Faire la glaçure en mélangeant le jus d'orange et le sucre, puis la verser sur le gâteau refroidi.