Ce gâteau léger au citron est surmonté d'une meringue dorée et accompagné de fraises fraîches pour une touche fruitée.
Cette association de citron et fraises rappelle les saveurs estivales tout en restant légère grâce à la meringue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm
Mélanger les fraises coupées en morceaux avec deux cuillères à soupe de sucre
Réserver les fraises au réfrigérateur pendant la préparation du gâteau
Dans un grand bol, mélanger la farine avec le reste du sucre, le beurre ramolli, le lait, la levure, le zeste de citron, l'extrait de vanille et une pincée de sel
Incorporer les blancs d'œufs progressivement en mélangeant bien
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 25 minutes environ jusqu'à ce qu'un couteau piqué au centre ressorte propre
Laisser refroidir le gâteau pendant 10 minutes
Augmenter la température du four à 200°C
Monter les blancs d'œufs restants en neige ferme avec le sucre restant ajouté progressivement
Étaler la meringue uniformément sur la surface du gâteau
Remettre au four pour 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée
Laisser refroidir complètement avant de servir
Ajouter les fraises fraîches sur chaque part au moment de servir