Ce gâteau associe l'intensité du chocolat à la douceur acidulée des cerises, avec une texture fondante caractéristique.
L'association chocolat-cerises est un classique de la pâtisserie française qui remonte au XIXe siècle
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à manqué de 24 cm et saupoudrer de farine
Faire fondre le chocolat avec le lait concentré sucré dans une casserole à feu doux en remuant constamment
Hacher grossièrement les cerises et les égoutter sur du papier absorbant
Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, la levure et le sucre
Incorporer les œufs un à un en fouettant vigoureusement
Ajouter l'huile et le lait tout en continuant de mélanger
Intégrer délicatement les cerises hachées à la préparation
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler
Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie
Napper le gâteau refroidi avec le glaçage et laisser prendre à température ambiante