Ce gâteau associe la douceur des carottes à la fraîcheur du fromage blanc dans une préparation marbrée. La texture est moelleuse et les épices relèvent délicatement le goût des carottes.
Les gâteaux aux carottes étaient traditionnellement préparés en Europe pour utiliser les carottes restantes qui apportaient du moelleux et du sucre naturel aux préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C et chemiser un moule à charnière de papier sulfurisé
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, la cannelle et la muscade
Dans un autre bol, fouetter le sucre avec les œufs et l'huile jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer les carottes râpées, les noix de pécan concassées et la compote de pommes au mélange liquide
Ajouter progressivement les ingrédients secs en mélangeant délicatement à la spatule
Préparer la crème en fouettant le fromage blanc avec le sucre vanillé et la crème liquide
Verser la moitié de la pâte à carottes dans le moule préparé
Répartir la moitié de la crème au fromage blanc par-dessus
Renouveler les couches avec le reste de pâte et de crème
Créer un effet marbré en enfonçant une spatule dans la pâte pour dessiner des motifs
Enfourner pour 1 heure environ jusqu'à ce que la surface soit dorée
Laisser refroidir dans le four entrouvert puis à température ambiante
Démouler après refroidissement complet et conserver au réfrigérateur