Un gâteau classique aux fruits, parfumé aux épices et aux liqueurs, idéal pour les occasions spéciales
Ce gâteau est souvent servi lors des fêtes de Noël et de mariage
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettre les raisins secs dans un bol
Ajouter suffisamment de Grand Marnier pour les couvrir
Couvrez le bol et laissez reposer pendant 24 heures
Préchauffer le four à 150°C
Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'une cuillère en bois
Ajoutez les œufs un à un
Si le mélange commence à se séparer, ajoutez un peu de farine
Ajoutez la farine tamisée, les épices, le jus de citron et le Grand Marnier
Mélangez le tout
Faites glisser les raisins séchés, les abricots séchés, les sultanes, les écorces d'orange, les cerises, les noix et les noisettes
Versez le mélange dans 2 moules à gâteau de 22 cm de diamètre graissés et tapissés de papier sulfurisé
Faites cuire pendant 2h30 à 3 heures
Laissez refroidir sur une grille
Une fois refroidi, vaporisez avec de l'alcool et enveloppez dans du film plastique
Conservez les gâteaux dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous les glaciez ou les décoriez
Pour la glace, chauffez doucement la confiture d'abricot jusqu'à ce qu'elle soit à température de répartition
Étalez-la sur le dessus et les bords du gâteau
Étalez la pâte d'amande très finement à la circonférence du gâteau, ainsi qu'une bande de la largeur du gâteau
Placez la pâte d'amande sur le gâteau et pincez délicatement la bande autour du dessus et des côtés pour la faire tenir
Répétez cette opération avec la glace
Mélangez la sucre glace, les blancs d'œuf et quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir une pâte lisse
Placez la pâte dans une poche à douille et décorez à votre guise