Ce gâteau moelleux aux carottes et noix, recouvert d'un glaçage onctueux au fromage blanc et chocolat blanc, est parfait pour les occasions spéciales.
Le gâteau aux carottes est originaire d'Europe médiévale, où les carottes étaient utilisées comme édulcorant naturel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et chemiser un moule à gâteau de papier sulfurisé
Fouetter les œufs avec l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène
Incorporer progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter
Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et les épices puis les ajouter au mélange précédent
Ajouter les carottes râpées, les noix concassées et les morceaux d'ananas égouttés
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 40 à 45 minutes
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler
Pour le glaçage, travailler le fromage à la crème avec le chocolat blanc préalablement fondu
Incorporer le beurre ramolli et le zeste de citron jusqu'à obtenir une crème lisse
Étaler le glaçage sur le gâteau refroidi et parsemer de noix concassées