Gâteau au rhum de maman, un délicieux gâteau moelleux avec un glaçage généreux au rhum, décoré de cerises confites et de noix.
Cette recette de gâteau au rhum est un héritage familial transmis de génération en génération, rappelant les moments conviviaux de fêtes autour d'un délicieux gâteau.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 175°C. Beurrez et farinerez un moule à cake ou un moule à kouglof de 1,5 à 2 L.
Dans un grand bol, crémez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et pâle (3 à 5 minutes au fouet électrique).
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez la vanille.
Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez-les au mélange humide en alternant avec le lait, en commençant et finissant par la farine, sans trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé, égalisez la surface et enfournez 45–55 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
Préparez le glaçage pendant la cuisson : dans une casserole, faites fondre le beurre avec la cassonade et l'eau à feu doux jusqu'à dissolution, puis laissez frémir 1 minute. Retirez du feu et incorporez le rhum.
Dès la sortie du four, laissez reposer le gâteau 10 minutes, puis démoulez sur une grille posée au-dessus d'un plat pour récupérer l'excédent de glaçage.
Piquez le gâteau partout avec une fourchette ou un cure-dents, puis arrosez lentement et généreusement de la moitié du glaçage pour saturer l'intérieur. Laissez le gâteau absorber 15 minutes, puis versez le reste du glaçage pour napper la surface.
Décorez avec les cerises confites et parsemez de noix concassées si désiré. Laissez reposer au moins 1 à 2 heures avant de servir pour que les arômes se développent.
Conservez le gâteau couvert à température ambiante 2 à 3 jours ou réfrigérez s'il fait très chaud. Réchauffez légèrement avant de servir pour réveiller les saveurs.