Un gâteau au chocolat riche et intense, enrichi de saveur maltée et accompagné d'une crème à la vanille maltée onctueuse.
Cette recette de gâteau au chocolat triple malt s'inspire des classiques gâteaux américains des années 50, où le malt était une saveur prisée dans les desserts.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Pour la crème à la vanille maltée, combinez le beurre et le sucre dans un bol et battez jusqu'à ce que le sucre soit incorporé
Augmentez la vitesse et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et aéré, environ 3 minutes
Ajoutez les ingrédients restants et battez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé
Pour le gâteau, préchauffez le four à 160°C et placez une grille au centre
Huilez deux moules à gâteau et farinez-les, puis tapotez l'excédent de farine
Mélangez la poudre de lait malté, la farine, la poudre de cacao, le sel et la bicarbonate de soude dans un grand bol, puis fouettez pour aérer et éliminer les grumeaux
Mélangez les œufs, le sucre, l'huile et l'extrait de vanille dans un autre grand bol, puis fouettez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé
Ajoutez un tiers du mélange de farine, puis fouettez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé
Ajoutez la moitié du lait, puis fouettez jusqu'à ce que tout soit lisse
Répétez les étapes précédentes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés
Divisez la pâte uniformément entre les deux moules préparés
Faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en sorte propre
Laissez refroidir pendant environ 15 minutes, puis démoulez et laissez refroidir complètement
Pour l'assemblage, placez une couche de gâteau sur un plateau de service, puis étalez uniformément environ un tiers de la crème à la vanille maltée sur le dessus
Empilez la deuxième couche de gâteau, puis étalez uniformément un autre tiers de la crème à la vanille maltée sur le dessus et les côtés du gâteau
Placez au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit ferme et légèrement dure
Étalez la crème restante sur le dessus et les côtés du gâteau, en veillant à ce que cela soit aussi uniforme que possible
Appuyez les balles de malt dans la crème autour des côtés du gâteau, puis servez ou laissez refroidir jusqu'au moment de servir