Gâteau au chocolat et mayonnaise avec glaçage cacao : un mélange de saveurs intenses et de textures délicieuses.
L'utilisation de mayonnaise dans ce gâteau est une astuce américaine datant de la Seconde Guerre mondiale pour remplacer les œufs et le beurre, désormais c'est une technique prisée pour sa texture moelleuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Graissez un moule carré de 20x20 cm ou un moule rond de 23 cm avec un peu de beurre ou d'huile, puis farinez-le légèrement.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel à l'aide d'un fouet.
Dans un autre bol, combinez le cacao en poudre, les pépites de chocolat et le café chaud. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la mayonnaise, l'œuf et l'extrait de vanille au mélange au cacao. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Incorporez progressivement le mélange au cacao dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Le gâteau est cuit lorsque la pointe d'un couteau en ressort avec quelques miettes.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
Laissez refroidir complètement pendant environ 2 heures avant de le glaçer.
Pour le glaçage, battez ensemble le cacao en poudre, l'extrait de vanille et la mayonnaise jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez le sucre glace et le lait petit à petit tout en continuant de fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et onctueux.
Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et servez.