Ce gâteau est composé de deux couches de gâteau au chocolat séparées par une crème Boston à base de crème et de chocolat, le tout recouvert d'un glaçage au chocolat satiny
La crème Boston est une crème traditionnelle utilisée dans les gâteaux américains, elle est faite à base de crème, de sucre et de chocolat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre.
Mélangez la farine, le sucre et le cacao en poudre dans un grand bol.
Ajoutez le beurre, le lait, l'œuf et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humectés.
Battez pendant 2 minutes à vitesse moyenne.
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un bâtonnet inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir pendant 10 minutes puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.
Pour la crème Boston, mélangez le sucre, le cacao en poudre et la fécule de maïs dans une casserole.
Ajoutez la crème liquide et faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir.
Faites bouillir pendant 1 minute en remuant constamment puis retirez du feu.
Ajoutez le beurre et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Appuyez du film plastique directement sur la surface et laissez refroidir complètement.
Coupez le gâteau en deux couches fines.
Placez une couche sur un plat de service et étalez la crème Boston sur la couche.
Recouvrez avec la couche restante.
Pour le glaçage au chocolat satiny, faites chauffer l'eau, le beurre et le sirop de maïs dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez le cacao en poudre. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Laissez refroidir légèrement puis versez sur le gâteau, en laissant un peu de glaçage couler le long des côtés.