Gâteau léger et aérien préparé avec des jaunes d'œufs, du sucre et des ingrédients secs, cuit comme un gâteau ange.
Le gâteau ange, dont cette recette est une variante, tire son nom de sa texture légère et aérienne, évoquant les anges célestes. Cette recette jaune met en avant les jaunes d'œufs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre les jaunes d'œufs et l'eau froide avec du sel pendant 15 minutes
Incorporer le sucre et l'extrait de citron
Tamiser les ingrédients secs ensemble 5 fois
Incorporer les ingrédients secs dans le mélange d'œufs
Cuire comme pour un gâteau ange