Un gâteau léger et aérien réalisé avec des blancs d'œufs, du sucre, de la farine et de la vanille.
Le Gâteau Ange est un classique de la cuisine américaine des années 1920, connu pour sa texture légère et aérienne, d'où son nom évocateur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs avec un mixer électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment.
Ajouter progressivement le sucre, environ 2 cuillères à soupe à la fois, en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
Dans un autre bol, mélanger la farine et le sucre glace.
Ajouter environ 1/4 du mélange de farine sur les blancs d'œufs battus et replier délicatement.
Répéter l'opération, en ajoutant le reste du mélange de farine par quarts, en repliant délicatement après chaque ajout.
Verser la pâte dans un moule à gâteau non graissé.
Faire cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et que le dessus rebondisse lorsqu'il est touché légèrement.
Faire refroidir le gâteau pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour refroidir complètement.