Des galettes de pommes de terre maison accompagnées de choucroute égouttée et de lardons croustillants, un plat simple aux saveurs prononcées.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires d'Europe de l'Est où l'association pommes de terre et choucroute est très répandue.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les râper finement
Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées avec l'œuf, la farine et une pincée de sel
Laisser reposer la préparation pendant que vous faites revenir les lardons avec l'oignon émincé
Égoutter la choucroute sous l'eau froide en pressant pour enlever l'excédent de liquide
Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d'huile et déposer des cuillerées de pâte à galettes
Aplatir légèrement et faire dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes
Réserver les galettes au chaud
Ajouter la choucroute égouttée dans la poêle avec les lardons et oignons
Faire réchauffer quelques minutes en mélangeant délicatement
Servir les galettes de pommes de terre nappées de choucroute aux lardons