Galettes de maïs au sirop d'érable et bleuets
Des galettes de maïs cuites à la poêle et servies avec un sirop d'érable et des bleuets frais
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine et est idéale pour un brunch en famille ou entre amis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200 degrés
Mélangez la farine, le maïs, le sucre, la poudre à pâte, le sel, la bicarbonate de soude et la noix de muscade dans un grand bol
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse
Battez les blancs d'oeufs jusqu'à obtenir des picots mous
Incorporez les blancs d'oeufs battus à la pâte
Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen
Versez environ 1/4 de tasse de pâte dans la poêle pour chaque galette
Faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface des galettes et que les dessous soient dorés
Retournez les galettes et faites cuire pendant une minute ou deux de l'autre côté
Gardez les galettes cuites au chaud sur une plaque de four dans le four pendant que vous cuisinez le reste
Servez les galettes avec le sirop d'érable et les bleuets chauds
Pour le sirop, mélangez les bleuets et le sirop d'erable dans une petite casserole
Ajoutez une cuillère à café de cannelle et faites cuire à feu élevé jusqu'à ébullition et que les bleuets commencent à éclater, environ 5 minutes
Retirez du feu, retirez la cuillère à café de cannelle et mélangez avec le beurre et le jus de citron