Cette recette de fudge crémeux au sucre brun est une variante gourmande inspirée des souvenirs d'enfance, rappelant les douceurs confectionnées par nos aînés lors des célébrations de Noël. Son mélange de beurre, de sucre brun et de lait évaporé, agrémenté de noix croquantes, offre une texture fondante et un goût réconfortant.
Cette préparation me rappelle les Noëls de mon enfance, où la cuisine de grand-mère embaumait la maison d'arômes sucrés et chaleureux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrez généreusement un moule carré de 20 cm afin d'éviter que le fudge n'accroche.
Faites fondre le beurre dans une casserole épaisse, puis incorporez le sucre brun en remuant sans cesse.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux minutes pour que le sucre se dissolve délicatement dans le beurre.
Ajoutez le lait évaporé et poursuivez la cuisson tout en remuant jusqu'à obtenir une légère ébullition.
Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange atteigne la phase de boule molle, puis retirez la casserole du feu.
Laissez refroidir légèrement la préparation avant d'y incorporer l'extrait de vanille.
À l'aide d'un fouet électrique, incorporez progressivement le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène semblable à celle d'un fudge traditionnel.
Incorporez ensuite les noix préalablement hachées pour ajouter du croquant à la texture.
Versez le tout dans le moule préparé et égalisez la surface à l'aide d'une spatule.
Laissez le fudge refroidir complètement à température ambiante avant de le découper en petits carrés.