Un plat de fruits de mer préparé avec des crevettes, des coquilles Saint-Jacques, des asperges et des pois sucrés, le tout servis dans une crème de citron
Cette recette a été inspirée par les marchés de fruits de mer frais de la Méditerranée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les crevettes en les décortiquant et en les vidant
Mélangez les crevettes, les coquilles Saint-Jacques, l'huile d'olive et les gousses d'ail dans un bol
Faites cuire les fruits de mer sur une plaque chauffante huilée jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, puis retirez-les et gardez-les au chaud
Faites cuire les asperges et les pois sucrés séparément dans de l'eau bouillante, à la vapeur ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Égouttez les légumes et couvrez-les pour les garder au chaud
Faites réduire le jus de citron et le vin blanc dans une petite casserole pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié
Ajoutez la crème et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 2 minutes
Ajoutez les fruits de mer et faites-les réchauffer pendant quelques minutes
Servez les fruits de mer avec les légumes et garnissez de persil