Cette frittata sans croûte réunit des épinards frais et des cœurs d'artichauts marinés pour un plat à la fois léger et gourmand. Adaptée de plusieurs recettes, elle se distingue par sa faible teneur en matières grasses et sa simplicité d'exécution.
Inspirée de diverses recettes de quiches allégées, cette frittata est rapidement devenue mon incontournable pour des repas rapides et savoureux, tout en conservant une touche de tradition.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter les cœurs d'artichauts en conservant une petite quantité de leur marinade pour la cuisson.
Faire revenir l'oignon dans la poêle avec un filet de l'huile de la marinade, puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
Dans un grand saladier, fouetter le substitut d'œuf avec les crackers écrasés, le sel, le poivre, le piment de Cayenne, et l'origan, puis incorporer les fromages allégés.
Mélanger délicatement le contenu de la poêle avec la préparation aux œufs et ajouter les artichauts.
Verser uniformément le tout dans un moule préalablement graissé avec un aérosol de cuisson.
Enfourner à 170°C pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme et que le dessus présente une légère coloration dorée.
Servir chaud ou à température ambiante pour savourer pleinement ses saveurs.