Cette fondue savoyarde revisitée est facile à réaliser, que ce soit au caquelon, sur la cuisinière ou même au micro-ondes. Parfaite pour les soirées conviviales, elle marie des fromages affinés et une touche de vin blanc pour un résultat onctueux.
La fondue savoyarde est un plat emblématique des Alpes, traditionnellement partagé en famille ou entre amis. Son origine remonte au XVIIIe siècle, où elle était préparée avec les fromages locaux et le vin blanc pour éviter le gaspillage.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une casserole ou un caquelon, faire chauffer le vin blanc, le beurre, la farine, la moutarde de Dijon et l'ail pressé à feu moyen. Fouetter vigoureusement jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
Ajouter les fromages râpés par petites quantités, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laisser fondre complètement après chaque ajout.
Si vous utilisez un micro-ondes, verser tous les ingrédients dans un bol adapté et chauffer à puissance maximale pendant 2 minutes. Bien mélanger jusqu'à ce que le fromage soit entièrement fondu.
Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire avec une pincée de sel ou de poivre.
Servir immédiatement dans un caquelon ou un plat chaud, accompagné de pain croustillant, de pommes acidulées et de légumes crus.