La fondue savoyarde est un plat convivial à base de fromages fondus, typique des régions alpines. Elle se déguste chaude avec du pain.
La fondue savoyarde trouve ses origines dans les régions montagneuses où les bergers utilisaient les fromages locaux pour créer un plat nourrissant durant l'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râper finement tous les fromages et les mélanger dans un saladier
Saupoudrer le mélange de fromages râpés avec la maïzena et bien incorporer
Frotter l'intérieur du caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux
Verser le vin blanc dans le caquelon et porter à frémissement à feu moyen
Ajouter progressivement le fromage en remuant constamment avec une spatule en bois
Maintenir une chaleur douce et continuer à remuer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
Incorporer le kirsch et assaisonner de poivre et de noix de muscade
Servir immédiatement en maintenant le caquelon au chaud sur son réchaud