Fondue de crabe et brie

Préparez les tomates confites en les plaçant dans une petite casserole avec du sel, un brin de romarin et une gousse d'ail, puis recouvrez-les d'huile d'olive et faites-les cuire à feu très doux pendant environ 1 heure

Retirez les tomates de l'huile avec une cuillère perforée et placez-les dans un robot de cuisine pour les mixer en une purée lisse

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez les échalotes et faites-les cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides

Ajoutez la crème liquide à la poêle et portez-la à ébullition, puis retirez-la du feu et ajoutez le fromage de brie en le mélangeant avec une spatule

Ajoutez le crabe à la poêle et mélangez-le délicatement avec la crème et le fromage

Versez la fondue dans un caquelon et servez-la avec du pain et des légumes frais