Des filets de lieu noir recouverts d'une préparation à base de chapelure et d'herbes, cuits doucement au four
Le lieu noir est un poisson de saison froide très présent dans les eaux bretonnes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Nettoyer les filets de poisson et les sécher avec du papier absorbant
Disposer les filets dans un plat à gratin légèrement huilé
Étaler une fine couche de mayonnaise sur toute la surface des filets
Mélanger dans un bol la chapelure avec le thym, le persil, l'ail haché et le sel
Répartir uniformément ce mélange sur les filets
Émietter les biscuits salés et les répartir sur la chapelure
Enfourner pour 10 minutes
Sortir le plat et arroser avec le beurre fondu
Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la chair se défasse facilement