Un filet mignon de boeuf cuit à la perfection, servi avec une sauce riche et onctueuse à base de crème fraîche et de moutarde, accompagné de champignons et de noix de pécan
Le filet mignon de boeuf Stroganoff est un plat qui a étéPopularisé en Russie au XIXe siècle, il est nommé d'après le comte Pavel Stroganov, un aristocrate russe qui aimait les plats délicieux et élégants
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter la farine et cuire en remuant constamment pendant 2 minutes
Ajouter le bouillon de boeuf en filet, en remuant constamment, et porter à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes, en remuant occasionnellement
Retirer du feu et couvrir pour garder au chaud
Assaisonner le filet mignon de boeuf avec du sel et du poivre
Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, jusqu'à ce que la mousse disparaisse
Ajouter le filet mignon de boeuf et cuire pendant 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore rose à l'intérieur
Retirer le filet mignon de boeuf de la poêle et le mettre sur une assiette
Ajouter les champignons et les noix de pécan dans la poêle et cuire pendant 3 minutes, en remuant occasionnellement
Ajouter la crème fraîche et la moutarde dans la poêle et cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment
Servir le filet mignon de boeuf avec la sauce et les champignons