Des fettuccine délicieusement cuisinées avec des asperges fraîches et une crème de citron rafraîchissante
Les asperges sont un légume très populaire en France, notamment en saison, et se marient parfaitement avec les fettuccine et la crème de citron
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée
Ajouter les asperges et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 2 à 4 minutes, selon l'épaisseur des asperges
Retirer les asperges de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et les plonger dans un bol d'eau glacée
Égoutter les asperges
Remettre l'eau à bouillir, ajouter les fettuccine et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 10 à 12 minutes
Égoutter les fettuccine
Faire bouillir le bouillon de poulet et les échalotes dans une grande poêle
Cuire jusqu'à ce que le bouillon ait réduit de moitié
Ajouter le jus de citron et le zeste de citron
Incorporer la crème fraîche
Ajouter les asperges et les fettuccine à la sauce à la crème et mélanger pour combiner
Assaisonner avec du sel et du poivre
Répartir les fettuccine et les asperges dans 4 bols chauds et saupoudrer de parmesan