Une délicieuse dinde frite marinée au cayenne et à la cassonade, parfaite pour les occasions spéciales.
La dinde frite est un classique de la cuisine du sud des États-Unis, où elle est souvent servie lors des réunions de famille et des fêtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande marmite, fouettez la cassonade, la moutarde de Dijon, le sel et le cayenne.
Ajoutez progressivement l'eau froide, puis incorporez le thym et l'ail.
Ajoutez la dinde, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 35 heures.
Si la marmite est trop grande pour votre réfrigérateur, placez-la dans une glacière ou un autre contenant.
Faites chauffer l'huile de cacahuète dans la friteuse à 190°C (cela peut prendre jusqu'à une heure).
Retirez la dinde de la saumure et tapotez-la avec des essuie-tout pour la sécher à l'intérieur et à l'extérieur.
Si vos invités sont sensibles au sel, lavez soigneusement la dinde puis séchez-la autant que possible avec des essuie-tout.
Transférez la dinde dans le panier de la friteuse, poitrine vers le haut.
Plongez le panier dans l'huile et faites frire pendant 3 minutes par livre, soit 15 minutes.
Sortez le panier de la friteuse et laissez égoutter la dinde sur une grille posée sur une plaque de cuisson pendant environ 15 minutes.
Découpez et servez.
Soyez très prudent avec l'huile chaude - si elle dépasse 190°C, elle risque de prendre feu.