Une daube hivernale au boeuf et légumes accompagnée d'une galette herbacée, un plat réconfortant pour l'hiver.
La daube est un plat provençal traditionnel qui remonte au Moyen Âge, où les femmes des marins préparaient un ragoût de boeuf pour leurs maris avant leur départ en mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et faire cuire le boeuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré
Ajouter les légumes et les aromates, puis verser le bouillon et laisser mijoter pendant une heure
Préparer la galette herbacée en mélangeant la farine, l'herbe fraîche et le lait, puis former des boules et les déposer sur le plat
Laisser cuire la galette pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et gonflée
Servir la daube chaude, accompagnée de la galette herbacée et d'un bol de pain grillé