Un plat de queue de boeuf cuit à feu doux avec des épices et des légumes, servit avec du riz
Ce plat est souvent servi lors des occasions spéciales dans les Caraïbes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les queues de boeuf avec du sel et du poivre
Ajouter de l'huile dans une grande casserole et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude
Ajouter la moitié des queues de boeuf dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés
Retirer les queues de boeuf revenues et répéter avec les queues de boeuf restantes
Ajouter les oignons, les carottes et les céleris dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter l'ail, les oignons verts et le gingembre dans la casserole et cuire pendant environ 1 minute en remuant souvent
Ajouter la pâte de tomate dans la casserole et remuer bien
Saupoudrer de farine sur les légumes et remuer pour combiner
Cuire en remuant pendant 2 minutes
Ajouter la bière dans la casserole et augmenter la chaleur à feu moyen-élevé
Porter la bière et les légumes à ébullition et cuire pendant 5 minutes
Ajouter les épices, le bouillon et les queues de boeuf dans la casserole et remuer pour combiner
Réduire la chaleur à feu doux et laisser cuire les queues de boeuf jusqu'à ce qu'elles soient tendres