Un plat de boeuf cuit à la pression avec des champignons, des oignons et de la bière, servie avec du pain ou des pâtes.
La daube de boeuf est un plat traditionnel qui remonte à plusieurs siècles, originaire du sud de la France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans le fond de la cocotte et faire dorer le boeuf en batches, réserver
Faire fondre le beurre dans la cocotte, ajouter les oignons et les champignons
Cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé, ajouter la pâte de tomate et remuer
Ajouter la bière, le sel et le poivre, remuer
Ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée
Ajouter le boeuf et les lardons dans la cocotte, cuire à feu moyen-haut jusqu'à ce que la pression soit atteinte
Réduire le feu à feu moyen-bas et laisser cuire pendant 30-40 minutes
Faire baisser la pression rapidement en passant la cocotte sous l'eau froide et servir