Cette daube de boeuf hivernale est un plat traditionnel français qui combine des saveurs riches et des ingrédients de saison. Elle est parfaite pour les jours froids et les repas en famille.
Cette recette a été transmise de génération en génération dans ma famille et est devenue un classique de nos repas hivernaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les carottes et les couper en rondelles
Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte ou une marmite
Faire dorer le boeuf de tous côtés
Mélanger le bouillon de boeuf, les herbes et les épices
Verser le mélange sur le boeuf
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure et 30 minutes
Ajouter les carottes, les oignons et les fruits secs
Faire bouillir à nouveau, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30-40 minutes
Transférer la viande et les légumes dans un plat profond
Garder chaud
Réserver les jus
Mélanger les jus avec un peu d'eau pour obtenir 2,5 tasses
Faire bouillir, puis réduire le feu et ajouter un mélange de farine et d'eau froide
Faire cuire pendant 2 minutes, puis assaisonner
Servir avec des pâtes à la noix de beurre