Une recette de daube de boeuf et rognons cuisinée au crock-pot, parfaite pour les jours de froid
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle britannique, avec une touche de saveurs françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le crock-pot sur position bas
Épluchez et coupez les carottes, les oignons et les gousses d'ail
Placez les légumes au fond du crock-pot, refermez le couvercle
Enlevez la peau des rognons si nécessaire, coupez-les en morceaux
Coupez le boeuf en cubes, placez-le dans un sac plastique avec les rognons et 60g de farine, secouez bien pour enrober la viande
Retirez la viande du sac, placez-la sur les légumes dans le crock-pot
Refermez le couvercle
Mélangez 250ml de vin rouge, 125ml d'eau bouillante, 2 cubes de bouillon de boeuf, 15g de purée de tomate, 10g de sauce soja dans un bol
Versez le mélange sur les ingrédients dans le crock-pot
Saupoudrez de piment en flocons et de romarin
Ajoutez du poivre noir au goût
Cuisinez à basse température toute la journée ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres
Vérifiez que la sauce est de la bonne épaisseur, sinon mélangez 10g de maïzena avec 10g d'eau froide
Ajoutez la maïzena au crock-pot, remuez bien et vérifiez la consistance de la sauce
Servez avec des pommes de terre bouillies et des brocolis à la vapeur