Une daube de boeuf mijotée dans une bière brune avec des quenelles pour accompagner
Cette recette est inspirée de la cuisine traditionnelle française, où la bière est souvent utilisée pour donner du goût et de la tendresse à la viande
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 165°C
Faire dorer la viande de boeuf dans un peu d'huile dans une cocotte
Retirer la viande et laisser les sucs de cuisson dans la cocotte
Faire revenir les oignons et l'ail dans les sucs de cuisson
Ajouter le sucre, le vinaigre, le thym, le poivre, la feuille de laurier et le persil dans la cocotte
Verser la bière et le bouillon dans la cocotte
Couvrir et enfourner pendant 2 heures
Pendant que la daube cuit, préparer les quenelles
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol
Ajouter le beurre et le lait pour former une pâte
Laisser tomber la pâte par cuillères dans la daube
Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes