Découvrez les Cupcakes Latte de Noël, des gâteaux moelleux au café et mascarpone, parfaits pour les fêtes de fin d'année.
Les cupcakes, ces petits gâteaux individuels, ont une origine américaine et remontent au XIXe siècle. Les 'latte de Noël' évoquent les boissons chaudes et réconfortantes des fêtes hivernales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins avec des caissettes en papier.
Dans un saladier, tamiser la farine de pâtisserie, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
À l'aide d'un mixeur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et incorporer l'extrait de vanille.
Ajouter les œufs un à un en veillant à bien les intégrer, puis mixer doucement le lait d'œuf et le rhum brun jusqu'à homogénéité.
Incorporer progressivement le mélange sec au premier mélange en trois fois, en remuant délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.
Répartir la pâte dans les caissettes et enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
Pendant ce temps, préparer le glaçage en fouettant la crème liquide à l'aide du mixeur jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de petits pics.
Incorporer ensuite le mascarpone, l'extrait de café et le café moulu, puis ajouter petit à petit le sucre glace en continuant de mélanger à basse vitesse afin de conserver une texture aérienne.
Laisser refroidir les cupcakes avant de les garnir généreusement du glaçage au café.