Des cuisses de dinde cuites lentement dans une sauce tomate épicée, parfumée aux herbes et épices. Une préparation simple qui développe des saveurs profondes.
La cuisson lente des volailles permet d'obtenir une viande particulièrement tendre et savoureuse, une technique utilisée dans de nombreuses traditions culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce en mélangeant dans un bol la sauce tomate, les piments verts coupés en morceaux, l'origan, le sel à l'ail et le cumin
Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faire dorer les cuisses de dinde sur toutes leurs faces
Verser la sauce préparée sur les cuisses de dinde dans la cocotte
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os
Retirer délicatement les cuisses de dinde et les réserver au chaud
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l'eau froide jusqu'à obtenir un mélange homogène
Incorporer ce mélange à la sauce restante dans la cocotte et porter à ébullition en remuant constamment
Laisser épaissir la sauce pendant quelques minutes en continuant de remuer
Servir les cuisses de dinde nappées de sauce épaissie