Des cuisses de grenouille cuites lentement dans un bouillon parfumé pour une texture fondante
Les cuisses de grenouille sont un mets traditionnel en France, particulièrement apprécié dans les régions de l'Est et de la Dombes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer soigneusement les cuisses de grenouille sous l'eau froide et les éponger délicatement
Dans un saladier, mélanger la farine avec une pincée de sel et de poivre
Enrober les cuisses de grenouille de ce mélange de farine en les retournant bien
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen
Déposer les cuisses de grenouille et les faire dorer légèrement des deux côtés
Ajouter l'ail émincé et l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Verser le vin blanc et laisser réduire de moitié
Incorporer le bouillon de volaille, le thym et le laurier
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes
Vérifier la cuisson : la chair doit se détacher facilement des os
Retirer le thym et le laurier avant de servir