Une recette réconfortante de cuisse d'agneau braisée servie avec une soupe d'orge et de légumes.
Cette recette de cuisse d'agneau et soupe d'orge est inspirée des plats traditionnels de l'hiver, où les viandes mijotées et les soupes épaisses étaient la norme pour se réchauffer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les cuisses d'agneau en les débarrassant de tout excès de graisse
Placez les cuisses d'agneau dans une grande casserole ou marmite
Ajoutez de l'eau et du sel, puis portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure et 30 minutes
Retirez les cuisses d'agneau de la casserole et débarrassез-les de tout excès de graisse
Ajoutez les légumes (carottes, céleri, pomme de terre, panais) et l'orge à la casserole
Laissez cuire pendant encore 1 heure et 30 minutes
Retirez les os des cuisses d'agneau et coupez la viande en morceaux
Remettez la viande dans la casserole et servez chaud
Garnissez de persil haché et servez avec du pain frais ou des crackers