Ces crêpes chocolatées sont parfaites pour les amateurs de cacao, avec une sauce au chocolat si onctueuse qu'elle pourrait aussi servir à des activités créatives. Pour une touche plus légère, vous pouvez les accompagner de crème fouettée et de fruits rouges.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires européennes, où le chocolat est souvent associé aux desserts festifs. La sauce, particulièrement riche, peut même être utilisée pour des desserts artistiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la sauce au chocolat :
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à ébullition.
Verser la crème chaude sur le chocolat noir et le sucre glace dans un bol, puis mélanger doucement jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter l'amaretto et mélanger à nouveau.
Réserver la sauce au chaud ou à température ambiante.
Préparer les crêpes :
Dans un grand bol, tamiser ensemble la poudre de cacao, la cannelle, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer les œufs, le jaune d'œuf, le babeurre, l'huile végétale et la vanille, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Faire chauffer une poêle ou une plaque à crêpes à feu moyen-doux et légèrement beurrer.
Verser environ 1/3 de tasse de pâte pour chaque crêpe et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, soit environ 1 à 2 minutes.
Retourner les crêpes avec une spatule et cuire encore environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Transférer les crêpes sur une assiette et les couvrir légèrement de papier aluminium pour les garder au chaud.
Ajouter une noix de beurre entre chaque série de crêpes pour éviter qu'elles ne collent.
Servir les crêpes empilées, nappées de sauce au chocolat.