Préparez des crêpes autrichiennes légères et délicieuses avec une texture aérienne, saupoudrées de sucre glace.
Les crêpes autrichiennes, connues pour leur légèreté, ont une origine qui remonte à la cuisine traditionnelle autrichienne où les crêpes sont souvent servies avec des garnitures sucrées ou salées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tamiser la farine, le sucre et le sel dans un bol
Ajouter le lait petit à petit, en battant constamment
Ajouter les jaunes d'œufs un à un et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène
Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes et incorporer un tiers d'entre eux dans le mélange
Incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs
Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une poêle de 20 à 23 cm de diamètre à feu moyen
Lorsque le beurre est fondu, verser la moitié de la pâte et cuire pendant 3 à 4 minutes
Décoller les bords de la crêpe avec une spatule et la glisser sur une assiette
Retourner la crêpe dans la poêle et cuire pendant environ 1 minute jusqu'à ce que le dessous soit doré
Retourner la crêpe sur une assiette chauffante et la garder au chaud
Préparer la deuxième crêpe de la même manière
Saupoudrer de sucre glace
Déchirer les crêpes en morceaux approximatifs à l'aide de deux fourchettes et servir immédiatement