Un pudding chocolaté cuit au micro‑ondes, crémeux et facile à réaliser. Idéal pour un dessert de fête quand on manque de temps : peu d'ingrédients, cuisson rapide et résultat gourmand.
J'ai adapté une technique micro‑ondes pour obtenir un pudding brillant et onctueux. J'ai remplacé le café proposé initialement par du cacao pour plaire aux enfants ; un peu de chocolat haché ajoute une touche gourmande.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients et pesez-les. Coupez le chocolat en petits morceaux si vous l'utilisez.
Dans un bol, mélangez le sucre, le cacao en poudre, la fécule de maïs et une pincée de sel pour homogénéiser les poudres.
Versez environ 80 ml de lait froid sur les poudres et fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Ajoutez le reste du lait, le beurre mou et l'extrait de vanille, puis fouettez à nouveau pour dissoudre la fécule.
Placez le bol au micro‑ondes et faites chauffer 60 secondes à puissance maximale. Sortez le bol et fouettez énergiquement pour briser les bulles et vérifier l'épaisseur.
Remettez au micro‑ondes par intervalles de 30 à 45 secondes, en fouettant entre chaque cycle, jusqu'à ce que la crème épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère (environ 2 à 3 cycles supplémentaires selon la puissance de votre appareil).
Si vous souhaitez un goût plus riche, ajoutez le chocolat haché et la cuillère de rhum après la dernière chauffe, puis mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé.
Répartissez la crème dans des ramequins, laissez tiédir 10 minutes, puis réfrigérez au moins 15 minutes pour raffermir et développer les arômes.
Servez frais, éventuellement décoré d'une pincée de cacao, d'éclats de chocolat ou d'une touche de crème fouettée.