Une crème italienne légère et aérienne, parfumée au Grand Marnier, idéale pour décorer des gâteaux et des pâtisseries
La crème italienne est une sauce classique de la pâtisserie française, qui peut être parfumée de diverses manières pour créer des saveurs uniques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole à feu moyen
Ajouter la crème de tartare et le sel, puis porter à ébullition
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
Battre les blancs d'oeufs dans un bol jusqu'à obtenir une consistance mousseuse
Ajouter la crème de tartare et le sel, puis battre jusqu'à obtenir des pointes fermes
Ajouter le Grand Marnier et le beurre, puis battre jusqu'à obtenir une crème lisse et aérienne