Une crème de tapioca à la vanille, légère et aérienne, parfaite pour terminer un repas
La tapioca est une féculent issue de la racine de manioc, originaire d'Amérique du Sud
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le lait, la tapioca, le sucre et le sel dans une casserole
Laissez reposer 5 minutes
Ajoutez les jaunes d'œufs
Faites bouillir, en remuant constamment
Retirez du feu
Ajoutez la vanille
Versez la crème dans un bol de service
Mélangez 1/3 des blancs d'œufs battus en neige dans la crème
Faites glisser délicatement les blancs d'œufs restants dans la crème, en laissant de petites boules de blancs d'œufs
Placez au frais