Recette traditionnelle algérienne de couscous au poulet avec des légumes variés.
Le couscous est un plat emblématique de l'Afrique du Nord, dont les origines remontent aux Berbères. Il est souvent servi lors des grandes occasions familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer tous les ingrédients et les ustensiles nécessaires.
Dans un grand faitout, faire chauffer de l'huile d'olive et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajouter les oignons émincés, l'ail, les épices (cumin, coriandre, curcuma, cannelle), les pois chiches, les carottes et les navets coupés en gros morceaux. Laisser mijoter quelques minutes.
Ajouter de l'eau dans le faitout, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la semoule à couscous selon les indications sur l'emballage et réserver.
Après 1 heure de cuisson, ajouter les courgettes, les tomates et les poivrons dans le faitout. Poursuivre la cuisson pendant encore 30 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir le couscous algérien au poulet chaud, en disposant la semoule dans un grand plat et en disposant les légumes et morceaux de poulet par-dessus.