Coupes Gourmandes au Beurre de Cacahuète et Chocolat

Préparez le moule en silicone propre et sec. Placez-le sur une plaque rigide pour faciliter les manipulations.

Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète tiède, le beurre ramolli, le sucre glace tamisé, la pincée de sel et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une pâte homogène et presque lisse; ajustez la consistance en ajoutant un peu de sucre glace si trop souple.

Formez 12 portions égales de pâte (environ 20 g chacune) en roulant légèrement entre les doigts ou en utilisant une cuillère pour déposer des dômes dans un bol; placez-les au frigidaire 20 minutes pour raffermir.

Hachez ou coupez le chocolat au lait en morceaux uniformes pour fondre plus vite. Faites fondre doucement au bain-marie en remuant, ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en remuant entre chaque chauffe; ajoutez l'huile neutre à la fin pour lisser le chocolat.

Avec une cuillère, versez une fine couche de chocolat au fond de chaque cavité du moule en silicone pour créer la coque; tapotez légèrement pour répartir, puis réservez 5 minutes au froid pour qu'elle prenne partiellement.

Sortez les dômes de pâte de cacahuète et posez-les délicatement sur la coque partiellement prise, en laissant un petit espace en haut pour refermer; pressez légèrement pour assurer le contact avec la coque.

Couvrez chaque portion avec le reste du chocolat fondu de façon à recouvrir complètement le dessus et lisser la surface. Utilisez une spatule pour enlever l'excédent et obtenir une finition propre.

Placez au réfrigérateur 40 à 60 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement pris. Démoulez en tirant doucement sur le silicone pour obtenir de belles arêtes ondulées.

Conservez au frais dans une boîte hermétique. Sortez 10 minutes avant de servir pour une texture optimale.