Côtes d'agneau grillées servies avec une sauce hollandaise aromatisée au citron et à la menthe fraîche
La sauce hollandaise est une des quatre sauces fondamentales de la cuisine française, et elle se marie à merveille avec les côtes d'agneau
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et assaisonnez les côtes d'agneau avec du sel et du poivre
Faites cuire les côtes d'agneau sous le gril pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût
Pendant ce temps, préparez la sauce hollandaise en mélangeant les jaunes d'œuf, le jus de citron et la vinaigre blanche dans un bol
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange d'œuf, en remuant constamment pour éviter que la sauce ne devienne trop épaisse
Ajoutez la menthe fraîche hachée et assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre à votre goût
Servez les côtes d'agneau avec la sauce hollandaise chaude et accompagnez-les de légumes de votre choix, tels que des asperges ou une salade de carottes